Isbar med hjemmelavede toppings
En isbar bringer hurtigt liv og farve til firmaeventet, især hvis du vælger kvalitetsis og et bredt udvalg af toppings. Skab et indbydende dessertbord, hvor kollegerne selv kan sammensætte deres yndlingsdessert. Vælg et par klassiske flødeis og suppler med en frisk sorbet for ekstra variation. Sæt skåle frem med hakket mørk chokolade, friske bær, karamelsauce, nødder og småkager i mundrette bidder. Det giver både noget for øjet og smagsløgene. Mange isbarer udlejer frysere og serveringsudstyr, så præsentationen bliver flot og praktisk. Sæt små skilte ved smagsvarianter og allergener, så alle nemt kan finde rundt.
Små portionsanrettede desserter
Desserter i små glas eller skåle inviterer gæsterne til at smage flere varianter og ser samtidig raffineret ud på bordet. Tænk for eksempel panna cotta med bærkompot, citronfromage, chokolademousse eller tiramisu. De små portioner gør det nemt at tage en dessert med rundt, hvilket passer perfekt til stående events. Forbered gerne desserterne dagen før, så du undgår travlhed på selve dagen. Til sommerarrangementer kan du med fordel vælge friske og lette smagsvarianter, og til større firmaevents kan lej en vaffelvogn
være et festligt indslag, hvor gæsterne får friskbagte vafler med forskelligt fyld.
Frugt og ost på et nyt niveau
Et frugt- og ostebord kan sagtens få en central placering til firmaarrangementet og er et spændende alternativ til det traditionelle kagebord. Sæt små fade med udskåret melon, vindruer, figner og æbler sammen med et udvalg af milde og mere smagfulde oste. Honning, syltede nødder og knækbrød giver ekstra muligheder for at kombinere smagene. Med små gafler og en god ostekniv kan gæsterne nemt tage for sig. Sæt gerne frugt og ost op i mindre portioner på forskellige fade, så det hele fremstår appetitligt og let at overskue.
Kan en dessertbuffet være sund og lækker?
Nogle foretrækker en lettere afslutning på firmafesten, uden at skulle undvære det lækre. Prøv en dessertbuffet, hvor friske råvarer og moderat sødme er i centrum. Skyr med bær, små frugtsalater med mynte, nøddebarer uden tilsat sukker og små stykker mørk chokolade kan sagtens indgå. Sæsonens frugt og bær kan være med til at give en ekstra god oplevelse. Her er et par ideer til friske desserter:
- Skyr med hjemmelavet granola og blåbær
- Bananis dyppet i mørk chokolade og hakkede nødder
- Frugtsalat med passionsfrugt og friske urter
- Dadelkugler med kokos
- Små glas med chiagrød og mangopuré
Sådan en buffet byder både på søde og friske indslag og er oplagt, når man ønsker noget lettere efter maden.
Desserter på pind eller som fingerfood
Fingerfood-desserter gør det nemt at nyde dessert, mens man står eller taler med kolleger. Prøv små cheesecake-bites, brownie-stykker på pind eller minipandekager med frugt. Disse valgmuligheder er lette at servere og kræver ikke bestik, hvilket mindsker oprydningen. Skab variation i smagene, så der både er noget til dem, der elsker chokolade, og til dem, der foretrækker mere friske indslag. Server desserterne i glas eller på fade, så de ser indbydende ud på bordet. Mindre portioner opfattes ofte som mere delikate, når det gælder dessertfingerfood.
Småkager og petit fours til kaffen
Småkager og petit fours sætter et diskret, men lækkert punktum for middagen eller receptionen. Udvalget kan strække sig fra klassiske vaniljekranse til små makroner med pistacie eller chokolade. Petit fours kan for eksempel laves med mousse, marcipan eller nødder og pyntes med glasur eller frysetørrede bær for et ekstra pift. Arranger småkagerne på etager eller små tallerkener, så det er nemt at tage én eller to sammen med kaffen. Småkager holder sig fint, når de bages et par dage før, og du kan let variere smagene mellem sødt og syrligt.
Små pandekager med fyld
Pandekager i minibidder vækker ofte glæde og minder hos gæsterne. Servér dem lune sammen med små skåle med fyld som bærkompot, chokoladecreme eller syltetøj. Du kan også tilbyde flødeskum eller græsk yoghurt som et friskere alternativ. Bag pandekagerne i forvejen og varm dem let op inden servering. Overvej at skabe et lille “pandekagehjørne”, hvor gæsterne selv vælger toppings og fyld. Det giver en afslappet stemning og gør desserten til en sjov oplevelse for alle.